界 遠州の朝食|バイキングではない星野リゾートが手がけるメニューとは?

こんにちは。モトリです。

今回は星野リゾートが手がける「界 遠州」の朝食をご紹介します。

星野リゾートは、施設のコンセプトに合わせて

  • 星のや
  • 界(かい)
  • リゾナーレ

3つの宿泊ブランドがあります。

今回ご紹介する「界」のコンセプトの1つに

食に価値がある食事が楽しめること

という項目があります。

地域・季節を考慮した食材を使った和食料理は絶品で、目で楽しむこともできます。

「界 遠州」の食事の特徴は、

  • 彩りが綺麗な料理
  • 造形・模様が美しい食器
  • 洗練された清潔な空間

朝食・夕食どちらもバイキング形式ではなく、会席料理です。

今回は愛知県から最も近い「界(かい)」の旅館「界 遠州」の朝食についてご紹介します。

夕食についてはこちら。


メニュー

朝食のメニューです

「あさごはん」と書かれた和紙がテーブルに置かれています。

朝食の内容はこちら。

朝食の写真です
ご当地ジュースみかんジュース
蓋物湯葉の餡かけ
玉子料理厚焼き玉子
焼き魚銀鮭の西京焼き
小鉢しらすおろし
おひたし
味噌汁浅利とあおさの浜名湖汁
食事白飯
香の物
モトリ
モトリ

2021年春・2022年春に宿泊をしましたが、メニューは一緒でした

ではさっそく、一品ずつご紹介していきます。


ご当地ジュース:みかんジュース

みかんジュース

みかんジュース

あっさりした爽やかなジュースです。

果汁100%のような濃厚さはありませんが、朝でも飲みやすい口当たりです。


蓋物:湯葉の餡かけ

湯葉の餡かけ

湯葉の餡かけ

餡かけ単体で飲めるほど、出汁が効いていて美味しいです。

朝起きたばかりの胃がほっこりする優しさがあります。

「界 遠州」の朝食は2つの時間から選ぶことができます。

  • 7時30分〜
  • 8時30分〜
モトリ
モトリ

朝ご飯はボリューミーなので、私は8時半〜にして1時間ほど浜名湖を散歩してから臨んでいます


玉子料理:厚焼き玉子

厚焼き玉子

厚焼き玉子

色も見た目も綺麗な玉子焼きです。

ぬう
ぬう

玉子焼きは普通かなぁ

モトリ
モトリ

少し冷たかったのがちょっと残念でした


焼き魚:銀鮭の西京焼き

銀鮭の西京焼き

銀鮭の西京焼き

  • 銀鮭の西京焼き
  • しらすおろし
  • おひたし

上記の3つは、茶葉を入れる「茶箱」で提供されます。

茶箱

「界 遠州」の刻印も入っており、高級感があります。

器の下には茶葉が敷き詰められており、お茶のよい香りがします。

茶箱に茶葉が敷き詰められている

銀鮭は骨が多かったですが、味がよく、素材そのものの美味しさを感じることができました。


小鉢:しらすおろし

しらすおろしとおひたし

しらすおろし・おひたし

銀鮭と併せて、茶箱に入って提供されます。

「界 遠州」がある浜松市は、しらすの産地として有名です。

モトリ
モトリ

市内にしらす丼が食べられるお店がいくつかあります

茹でしらすは少量ですが、苦味がなく、大根おろしと併せて美味しく食べられます。

ぬう
ぬう

おひたしの食材は聞くの忘れちゃった…

モトリ
モトリ

出汁が効いていて、揚げも入っていて、美味しかったです


味噌汁:浅利とあおさの浜名湖汁

浅利とあおさの浜名湖汁

浅利とあおさの浜名湖汁

浜松市はアサリの産地として有名で、潮干狩りができる浜辺が市内にあります。

「界 遠州」の目の前にある浜名湖は、海水と淡水が混じる汽水湖で塩分濃度が低く、アサリが生息するのに最適な場所なのです。

ぬう
ぬう

浜名湖汁はアサリ汁に近いかなぁ

モトリ
モトリ

アサリ以外にも豆腐・ネギ・つくねなどが入っていて、豪華なアサリ汁って感じです

「浜名湖汁」が何かは調べてもわかりませんでしたが、大きな鍋をコンロにかけて食べるので、食べたい時に温かいお味噌汁をいただくことができます

写真は2人前なのですが、お代わりができるほどボリューミーです。


食事:白飯

白飯・香の物

白米はお櫃で提供されます。

お代わりができるので、お好きな量を食べることができます。


まとめ

「界 遠州」の朝食についてご紹介しました。

「食に価値がある食事が楽しめること」のコンセプトの通り、地域の食材を使った料理はとても美味しかったです。

朝食の内容はこちら。

ご当地ジュースみかんジュース
蓋物湯葉の餡かけ
玉子料理厚焼き玉子
焼き魚銀鮭の西京焼き
小鉢しらすおろし
おひたし
味噌汁浅利とあおさの浜名湖汁
食事白飯
香の物

最大の特徴は、

バイキングではないこと

筆者はあまり量が食べられないので、ゆっくり座って食べられる会席料理は魅力的でした。

人が食べ物を取りに行かず、テーブル同士の感覚も空いているため、ソーシャルディスタンスはしっかり確保されていると思います。

ぬう
ぬう

朝食・夕食ともにお部屋食はないので注意してね

「界 遠州」の夕飯についてはこちら。

名古屋から高速道路を使えば、車で2時間かからないくらいの距離にあるので、東海地方の方にはアクセスがしやすいかと思います。

界 遠州への宿泊を検討されている方の参考になれば、うれしいです。

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

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