こんにちは。モトリです。
今回は星野リゾートが手がける「界 遠州」の朝食をご紹介します。
星野リゾートは、施設のコンセプトに合わせて
- 星のや
- 界(かい)
- リゾナーレ
3つの宿泊ブランドがあります。
今回ご紹介する「界」のコンセプトの1つに
食に価値がある食事が楽しめること
という項目があります。
地域・季節を考慮した食材を使った和食料理は絶品で、目で楽しむこともできます。
「界 遠州」の食事の特徴は、
- 彩りが綺麗な料理
- 造形・模様が美しい食器
- 洗練された清潔な空間
朝食・夕食どちらもバイキング形式ではなく、会席料理です。
今回は愛知県から最も近い「界(かい)」の旅館「界 遠州」の朝食についてご紹介します。
夕食についてはこちら。
メニュー

「あさごはん」と書かれた和紙がテーブルに置かれています。
朝食の内容はこちら。

ご当地ジュース | みかんジュース |
蓋物 | 湯葉の餡かけ |
玉子料理 | 厚焼き玉子 |
焼き魚 | 銀鮭の西京焼き |
小鉢 | しらすおろし おひたし |
味噌汁 | 浅利とあおさの浜名湖汁 |
食事 | 白飯 香の物 |

2021年春・2022年春に宿泊をしましたが、メニューは一緒でした
ではさっそく、一品ずつご紹介していきます。
ご当地ジュース:みかんジュース

みかんジュース
あっさりした爽やかなジュースです。
果汁100%のような濃厚さはありませんが、朝でも飲みやすい口当たりです。
蓋物:湯葉の餡かけ

湯葉の餡かけ
餡かけ単体で飲めるほど、出汁が効いていて美味しいです。
朝起きたばかりの胃がほっこりする優しさがあります。
「界 遠州」の朝食は2つの時間から選ぶことができます。
- 7時30分〜
- 8時30分〜

朝ご飯はボリューミーなので、私は8時半〜にして1時間ほど浜名湖を散歩してから臨んでいます
玉子料理:厚焼き玉子

厚焼き玉子
色も見た目も綺麗な玉子焼きです。

玉子焼きは普通かなぁ

少し冷たかったのがちょっと残念でした
焼き魚:銀鮭の西京焼き

銀鮭の西京焼き
- 銀鮭の西京焼き
- しらすおろし
- おひたし
上記の3つは、茶葉を入れる「茶箱」で提供されます。

「界 遠州」の刻印も入っており、高級感があります。
器の下には茶葉が敷き詰められており、お茶のよい香りがします。

銀鮭は骨が多かったですが、味がよく、素材そのものの美味しさを感じることができました。
小鉢:しらすおろし

しらすおろし・おひたし
銀鮭と併せて、茶箱に入って提供されます。
「界 遠州」がある浜松市は、しらすの産地として有名です。

市内にしらす丼が食べられるお店がいくつかあります
茹でしらすは少量ですが、苦味がなく、大根おろしと併せて美味しく食べられます。

おひたしの食材は聞くの忘れちゃった…

出汁が効いていて、揚げも入っていて、美味しかったです
味噌汁:浅利とあおさの浜名湖汁

浅利とあおさの浜名湖汁
浜松市はアサリの産地として有名で、潮干狩りができる浜辺が市内にあります。
「界 遠州」の目の前にある浜名湖は、海水と淡水が混じる汽水湖で塩分濃度が低く、アサリが生息するのに最適な場所なのです。

浜名湖汁はアサリ汁に近いかなぁ

アサリ以外にも豆腐・ネギ・つくねなどが入っていて、豪華なアサリ汁って感じです
「浜名湖汁」が何かは調べてもわかりませんでしたが、大きな鍋をコンロにかけて食べるので、食べたい時に温かいお味噌汁をいただくことができます。
写真は2人前なのですが、お代わりができるほどボリューミーです。
食事:白飯
白飯・香の物
白米はお櫃で提供されます。
お代わりができるので、お好きな量を食べることができます。
まとめ

「界 遠州」の朝食についてご紹介しました。
「食に価値がある食事が楽しめること」のコンセプトの通り、地域の食材を使った料理はとても美味しかったです。
朝食の内容はこちら。
ご当地ジュース | みかんジュース |
蓋物 | 湯葉の餡かけ |
玉子料理 | 厚焼き玉子 |
焼き魚 | 銀鮭の西京焼き |
小鉢 | しらすおろし おひたし |
味噌汁 | 浅利とあおさの浜名湖汁 |
食事 | 白飯 香の物 |
最大の特徴は、
バイキングではないこと
筆者はあまり量が食べられないので、ゆっくり座って食べられる会席料理は魅力的でした。
人が食べ物を取りに行かず、テーブル同士の感覚も空いているため、ソーシャルディスタンスはしっかり確保されていると思います。

朝食・夕食ともにお部屋食はないので注意してね
「界 遠州」の夕飯についてはこちら。
名古屋から高速道路を使えば、車で2時間かからないくらいの距離にあるので、東海地方の方にはアクセスがしやすいかと思います。
界 遠州への宿泊を検討されている方の参考になれば、うれしいです。
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。